Gallerie
Hier ist einen kurzen Einblick in unsere Arbeit:
In diesem Kupferkessi wird der Halbhartkäse (Bodenberger) und der Raclettekäse hergestellt.
Die Käsekörner bei der Herstellung im Pasteur.
Die Formen für die Mutschli sind bereit gestellt. Nun kann eingefüllt werden.
Die Käskörner werden in die Mutschliformen abgefüllt.
Der Käseteig wird im Vorpressrahmen in gleich grosse Teile geschnitten und in die Form für den Bodenberger getan.
Die Käsekörner von Schimmeli werden in die Form abgefüllt.
Das ist das Salzbad. Darin sind die Käse bevor sie im Keller gelagert werden.
Das sind Mutschli am Reifen. Sie werden im Keller einmal im Tag und später alle zwei Tage gepflegt.
Bodenbergerkäse beim Lagern. Auch er wird jeden Tag und später alle zwei Tage gepflegt.
In diesem Regal sind junge Käse.
Ein Gestell voller Mutschli von verschiedenen Altersstufe.
Der Bodenberger in verschiedenen Altersstufen.
Die Schimmeli werden auf Gittern im Keller gelagert.
ein angesschnittener Milde von der Käserei Ebersecken.
Unser Verkaufsladen von aussen.
Viele unserer Produkte sind in zwei Kühlschränken im Selbstbedienungsladen erhältlich.
Der Bärlauch wurde letztes Jahr gesammelt und eingefroren. Dieses Jahr wird er für die Bärlauchmutschli verwendet.